LA CARTA

Nuestra propuesta es dejarse orientar por nosotros. Serviremos platos diferentes cada día, según el mercado y nuestras sensaciones. Está pensado para disfrutar sorprendiendo al comensal.

Lístado de iconos de alérgenos

Contiene gluten	Granos de sésamo
Frutos de cáscara	Lácteos
Mostaza	Huevos
Soja	Pescado
Altramuces	Apio
Cacahuetes	Crustaceos
Moluscos	Dioxido de azufre y sulfitos

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ENTRANTES

PARA PICAR

Para Picar

Mejillones tigres picantes 17€

Paleta ibérica de bellota Cooperativa Valle de los Pedroches 23€

Lomo ibérico de bellota Blázquez 22€

Cecina de León con lascas de parmesano 19€

Anchoa Solano Arriola con mozzarella de búfala
(6 ud) 20€

Croquetas de Jamón Ibérico
(10 ud) 13€

Fritos de rabo de toro con salsa barbacoa casera
(8 ud) 16€

Rabas de calamar fresco con compota de limón de Ruiloba y jenjibre 16€

Flan de morcilla de Villada con queso de Cóbreces y piquillos 16€

Tartar de salmón ora king con pasión 21€

Pastel tibio de pato con manzana y granadina 19€

Empanadillas de sardinas con tomate y chutney de jalapeño picante 14€

Mollejas de lechazo empanadas, endivia roja y fruta de la pasión 18€

ENSALADAS

Las Ensaladas

Ensalada de espinaca, uva, queso ahumado y avellana 17€

Ensalada de sepia en vinagreta con su mayonesa 18€

Ensalada templada de raya en escabeche de algas 18€

LOS SEGUNDOS

Segundos

Lomo de bacalao con pisto y velo de pimiento rojo 25€

Cebolla rellena de lechazo con crema de patata 20€

Solomillo de vaca pinta con pure de boletus y chips vegetales 26€

ALBÓNDIGAS DE TERNERA Y FOIE CON PATATA TRUFADA 19€

CARRILLERAS DE CERDO IBERICO, BERZA Y LáMINAS DE PAPADA 21€

LOS PESCADOS

Se ofrecen fuera de carta porque buscamos lo mejor de la lonja cada día. *Pregunte a nuestros chicos en sala.

POR ENCARGO

Infórmese de como gestionar una reserva para nuestros mariscos y arroces por encargo.

*Pregunte a nuestros chicos en sala.

BODEGA

APERITIVOS

Aperitivos

Eléctrico 2,5€

Pedro Ximénez

Manzanilla ‘Sacristía’ 4€

Palomino

FERNANDO DE CASTILLA FINO 4€

Palomino

FERNANDO DE CASTILLA AMONTILLADO 5€

Palomino

FERNANDO DE CASTILLA OLOROSO 5€

Palomino

FERNANDO DE CASTILLA PALO CORTADO 9€

Palomino

CREAM M.POLEY SOLERA 10 AÑOS 5€

Pedro Ximénez

FINO M.POLEY 15 AÑOS 5€

Pedro Ximénez

AMONTILLADO M.POLEY 35 AÑOS 8€

Pedro Ximénez

OLOROSO M.POLEY 15 AÑOS 6€

Pedro Ximénez

PALO CORTADO M.POLEY 25 AÑOS 6€

Pedro Ximénez

*precio por copa

ESPUMOSOS

Espumosos

TROUILLARD EXTRA BRUT 48€

A.O.C Champagne - Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay

TROUILLARD BLANC DE BLANCS 52€

A.O.C Champagne – Chardonnay

TROUILLARD BLANC DE NOIRS 52€

A.O.C Champagne - Pinot Noir, Pinot Meunier

TROUILLARD ELEXIUM ROSE 54€

A.O.C Champagne - Pinot Noir, Chardonnay

LANSON `LE BLACK LABEL BRUT` 54€

A.O.C Champagne - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

TAITTINGER BRUT 65€

A.O.C Champagne - Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay

TAITTINGER ROSÉ 75€

A.O.C Champagne - Chardonnay y Pinot Noir

Pierre Gimonnet Special Club 2014 90€

A.O.C Champagne - Chardonnay

Jacquesson Cuvée 743 75€

A.O.C Champagne - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

JACQUESSON CUVÉE 738 «DEGÜELLE TARDÍO» 140€

A.O.C Champagne - Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

JACQUESSON MILLÉSIME 2002 «DEGÜELLE TARDÍO» 240€

A.O.C Champagne - Chardonnay

Louis Roederer ‘Philippe Starck 2009’ 130€

A.O.C Champagne - Chardonnay

Louis Roederer ‘Philippe Starck 2012’ Rosé 130€

A.O.C Champagne - Chardonnay

Louis Roederer Cristal 330€

A.O.C Champagne - Chardonnay, Pinot Noir

DOM PÉRIGNON VINTAGE 2012 200€

A.O.C Champagne - Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

DOM PÉRIGNON VINTAGE ROSÉ 2006 340€

A.O.C Champagne - Pinot Noir, Chardonnay

Billecart – Salmon Brut 65€

A.O.C Champagne - Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Billecart – Salmon Rosé 95€

A.O.C Champagne - Pinot Noir, Chardonnay

PERRIER JOUET GRAN BRUT 60€

A.O.C Champagne - Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay

PERRIER JOUET BLANC DE BLANCS 75€

A.O.C Champagne - Chardonnay

PERRIER JOUET BELLE EPOQUE 2012 160€

A.O.C Champagne - Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay

Guy Remi Perle Noire 52€

A.O.C Champagne - Pinot Meunier, Pinot Noir

Bollinger Brut 70€

A.O.C Champagne - Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay

Bollinger Rosé 85€

A.O.C Champagne - Pinot Noir y Chardonnay

Bollinger La Grande Année 2012 190€

A.O.C Champagne - Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay

Bollinger La Grande Année Rosée 2012 220€

A.O.C Champagne - Pinot Noir y Chardonnay

MUMM BRUT 48€

A.O.C Champagne - Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay

MUMM MILLÉSIMÉ 55€

A.O.C Champagne - Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay

EXTRA BLANC – LE BRUN DE NEUVILLE 54€

A.O.C Champagne - Chardonnay

MILLÉSIME 2009 – LE BRUN DE NEUVILLE 60€

A.O.C Champagne – Chardonnay, Pinot Noir

L´AUTRE COTE GRAND CRU – LE BRUN DE NEUVILLE 75€

A.O.C Champagne – Chardonnay

AUTOLYSE BLANC DE NOIRS & BLANCS – LE BRUN DE NEUVILLE 70€

A.O.C Champagne – Chardonnay, Pinot Noir

MARIMAR ESTATE 55€

Sonoma Coast, California – Pinot Noir

PRIMA PERLA – PAUL MAS 26€

Crémant de limoux – Chardonnay, Pinot Noir, chenin y mauzac

ERIC BORDELET SIDRE – BRUT 24€

Château de Hauteville – Manzana

ERIC BORDELET SIDRE – TENDRE 24€

Château de Hauteville – Manzana

BLANCOS

Blancos

Txomin Etxaniz 20€

D.O Getariako Txakolina - Hondarribi Zuri y Hondarribi Beltza

Txomin Etxaniz Sobre Lías 24€

D.O Getariako Txakolina - Hondarribi Zuri y Beltza

Gessami 24€

D.O Penedés - Moscato, Sauvignon Blanc, Gewüztraminer

BOTANI 22€

D.O Sierras de Málaga – Moscatel de Alejandría

FRANSOLA «FAMILIA TORRES» 36€

D.O Penedés – Sauvignon Blanc

La Calma 52€

D.O Penedés - Chardonnay

CLOS FARENA 24€

D.O Priorat- Garnacha Blanca

PAZO LA CUESTA 28€

D.O Ribera Sacra – Godello

PAZO LA CUESTA 30€

D.O Ribera Sacra – Varietal

Behetría de Cieza 18€

Vinos de Cantabria - Albariño

Behetría de Cieza ‘Selección Barrica’ 24€

Vinos de Cantabria - Albariño

Mar de Fondo 17€

Vinos de Cantabria - Riesling, Hondarribi Zuri, Albariño, Godello

Ramón do Casar 19€

D.O Ribeiro - Treixadura

El Zarzal 22€

D.O Bierzo - Godello

La Revelía 32€

D.O Bierzo - Godello

AVANCIA 36€

D.O Bierzo - Godello

Gran Bazán ‘Etiqueta Ámbar’ 22€

D.O Rias Baixas - Albariño

Pazo Baión 22€

D.O Rias Baixas - Albariño

Pazo de Rubianes 26€

D.O Rias Baixas - Albariño

Pazo de Rubianes García Caamaño 38€

D.O Rias Baixas - Albariño

Pazo de Rubianes 1411 44€

D.O Rias Baixas - Albariño

Unsi Terrazas Blanco 22€

D.O Navarra - Garnacha Blanca

El Grifo 24€

D.O Lanzarote - Malvasía volcánica

Santbru Blanc 25€

D.O Montsant - Garnacha Blanca y Garnacha Gris

José Pariente 18€

D.O Rueda - Verdejo

VIORE `SOBRE LÍAS` 22€

D.O Rueda - Verdejo

NISSIA 18€

D.O Rueda - Verdejo

NISSIA `LAS SUERTES´ 36€

D.O Rueda - Verdejo

Javier Sanz 17€

D.O Rueda - Verdejo

FINCA SALTAMONTES “JAVIER SANZ” 54€

D.O Rueda - Verdejo

Quinta Apolonia 26€

V.T Castilla y León - Verdejo

Viñas del Vero 22€

D.O Somontano - Gewurztraminer

Semidulce ‘Familia Valdelana’ 18€

D.O Rioja - Viura y Malvasía

Malvasía ‘Familia Valdelana’ 18€

D.O Rioja - Malvasía

Acodo Blanco 28€

D.O Rioja - Viura y Garnacha Blanca

Pago de los Capellanes 22€

D.O Valdeorras - Godello

Blancos 2

Finca Caraballas 22€

D.O Castilla y León - Verdejo

Finca Caraballas 22€

D.O Castilla y León – Sauvignon blanc

Finca Caraballas 22€

D.O Castilla y León - Chardonnay

VALLEGARCÍA 70€

D.O Pago Vallegarcía - Viognier

Ossian 38€

D.O Castilla y León - Verdejo

Torres Milmanda 2018 70€

D.O Conca de Barberà - Chardonnay

Torres Milmanda 2013 85€

D.O Conca de Barberà - Chardonnay

Torres Milmanda 2012 95€

D.O Conca de Barberà - Chardonnay

BLANCOS EXTRANJEROS

Blancos extranjeros

Good Hope 18€

Stellenbosch - Suráfrica - Chenin Blanc

Neiss 20€

Alemania - Riesling

DR. LOOSEN 26€

Alemania – Riesling

MINERAL EMRICH SCHONLEBER 34€

Alemania - Riesling

PALATO «RESERVA» 38€

DO Cóa – Portugal - Vinhas Velhas

KIR YIANNI 2021 25€

Grecia - Assyrtiko

CHATEAU MARTINOLLES 20€

Pays D`OC – Francia - Chardonnay

VILLE BLANCHE 20€

Pays D`OC – Francia - Viognier

DOMAINE PINTE 2019 30€

AOC Côtes Du JURA - Francia - Chardonnay

DOMAINE PINTE 2018 42€

AOC Côtes Du JURA - Francia – Savagnin

CHASSAGNE MONTRACHET 48€

AOC Bourgogne - Francia - Chardonnay

OROSZ GABOR KIRALY HARSLEVELU TOKAJ 52€

Tokaj, Hungría - Hárslevelü

DOMAINE HUET CLOS DU BOURG SEC 48€

AOC Vouvray-Loira - Francia - Chenin Blanc

ROSADOS Y CLARETES

Rosados y Claretes

Clarete de luna 16€

D.O Cigales - Tempranillo, Albillo, Garnacha, Verdejo

Nidia 16€

V.T Castilla León - Verdejo, Merlot

Carmen 33€

D.O Ribera de Duero - Albillo, Tempranillo, Garnacha

Acodo 33€

D.O. RIOJA - Garnacha tinta

TINTOS - D.O RIOJA

Tinto - Rioja

Barón de Ley ‘Reserva’ 18€

D.O Rioja - Tempranillo

Monte Real ‘Reserva’ 18€

D.O Rioja - Tempranillo

Ramón Bilbao ‘Edición Limitada’ 20€

D.O Rioja - Tempranillo

Viña Alberdi ‘Crianza’ 22€

D.O Rioja - Tempranillo

Azpilicueta origen 22€

D.O Rioja - Tempranillo

BAIGORRI 22€

D.O Rioja – Tempranillo, Garnacha

Acodo tinto 28€

D.O Rioja - Tempranillo y Garnacha

VALDELACIERVA 30€

D.O Rioja - Tempranillo

Cueva del Monge 30€

D.O Rioja - Tempranillo

Imperial ‘Reserva’ 32€

D.O Rioja - Tempranillo, Garnacha y Mazuelo

Ysios 38€

D.O Rioja - Tempranillo

Colección Privada Sierra Cantabria 50€

D.O Rioja - Tempranillo

San Vicente 50€

D.O Rioja - Tempranillo

B de Basilio 52€

D.O Rioja - Tempranillo, Garnacha y Graciano

Roda I 52€

D.O Rioja - Tempranillo

200 Monges Reserva 2011 52€

D.O Rioja - Tempranillo, Graciano y Garnacha

BARÓN DE CHIREL 78€

D.O Rioja - Tempranillo y Garnacha

Cirsion 210€

D.O Rioja - Tempranillo

TINTOS - D.O RIBERA DE DUERO